CAP Cuisine - 2 ans

Le titulaire du CAP débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective. Il est capable de réaliser des plats à l’aide de différentes techniques de production culinaire. Il a une connaissance des produits utilisés, il sait préparer des mets chauds ou froids à partir de produits bruts ou pré élaborés, il gère les cuissons ou les remises en température et valorise son travail lors du dressage de l’assiette. Le cuisinier doit aussi entretenir son poste de travail, en garantir l’hygiène en respectant les règles en vigueur.